1、主料多宝鱼1条。
2、调料：食盐1、茶匙、葱1根、姜1块、料酒1汤匙、蒸鱼豉油3汤、匙朝天椒2个、植物油2汤匙。
3、葱姜切丝备用，多宝鱼清理干净，在表面划几刀，方便入味。
4、放入少许料酒，放少许盐，腌制多宝鱼半个小时。
5、在鱼身上放葱丝，姜丝，上锅水开蒸15分钟即可，蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，再重新在鱼身上摆放上新的葱丝、姜丝、朝天椒。
6、在鱼身上倒蒸鱼豉油，把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可。
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