1、煮一锅水，水开放米粉，关火盖锅盖闷十分钟左右，至稍微有一点硬即可。
2、姜，蒜，葱，小米辣切好。
3、闷好的米粉过凉水。
4、锅内少许油，放葱花蒜姜爆香。
5、放肉糜炒变色。
6、加入一大勺老坛酸菜，少许生抽炒香。
7、放一勺自己喜欢的牛肉酱或者其他酱，炒香。
8、加水煮开。
9、煮开后撇去浮沫。
10、放入沥干水的米粉煮开，生抽，盐调味，放入少许韭菜或者其他青菜，煮熟即可。
11、小米辣装饰，热热的连汤带水吃两碗。
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