1、白菜选叶子多的靠近菜心的位置，菜帮切细条，菜叶切宽条
2、虾洗净去沙线和虾肠子，剪掉虾须。沥干水，用八成的热油快炸一下，捞出待用
3、留底油，蒜头三瓣拍一下，煸香，放入白菜炒至变软，放入虾翻炒，盐，白胡椒，鸡精调味。翻匀即可。
4、基围虾俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。
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